La province du Sichuan, située dans l’ouest de la Chine, est renommée pour ses sols riches et fertiles et sa cuisine incomparable. Tous les maîtres cuisiniers de La Perle nous viennent des restaurants les plus renommés de Honk-Hong et de Beijing, et avec eux, leurs légendaires talents de la cuisine sichuanaise, qui date de quelques millénaires. L’attention dans les détails et l’obsession de la qualité font toute la différence.